Faire cuire le riz à l'eau. Egoutter et laver les escargots. Faire revenir dans un peu d'huile des oignons émincés. Ajouter les herbes de ...

Mettre dans de l'huile 2 échalotes hachées 1 ramequin d'oignon hachés 1 ramequin de carottes coupées en tous petits dés 1 branche de céleri ...

Dans une poêle faire blondir des échalotes à l'huile mettre les parures des écrevisses crues décortiquées. Arroser avec de l'armagnac flamber. ...

Pour 6 personnes. Glace: 3/4 litre de lait 1 gousse de vanille 6 jaunes d'oeufs 150 g de sucre 100 g de crème fraîche. 500 g de cerises 1 ...

Pour 12 personnes: 1 baron de 4 à 4 500 kg. Pour le bouillon: 1 kg de carottes 1 kg de navets 6 poireaux 4 oignons 1 bouquet garni 1 kg d'os ...